{"id":4944,"date":"2016-09-14T21:33:51","date_gmt":"2016-09-14T19:33:51","guid":{"rendered":"http:\/\/tortadicuori.com\/?p=4944"},"modified":"2016-09-14T21:33:51","modified_gmt":"2016-09-14T19:33:51","slug":"facaccia-grano-timilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/facaccia-grano-timilia\/","title":{"rendered":"Focaccia di grano Timil\u00eca"},"content":{"rendered":"<h3>Focaccia di grano Timil\u00eca<\/h3>\n<p>Andando al mio solito market naturale ho notato questa novit\u00e0. Grano Timil\u00eca, siciliano. Certo, nuovo non \u00e8. E&#8217; un grano molto antico che ha rischiato di estinguersi. Di recente \u00e8 stato riscoperto grazie alla sua facilit\u00e0 di coltivazione. Viene utilizzato per produrre birra e in cucina sotto forma di chicco o farina. Contiene glutine, ma pare sia decisamente meno allergenizzante del classico frumento.<\/p>\n<p>Questa focaccia \u00e8 la mia prima preparazione con questo grano e devo dire che il risultato \u00e8 stato ottimo. La focaccia \u00e8 risultata friabile al punto giusto. L&#8217;impasto ha lievitato nei tempi standard&#8230;insomma, in casa mia non ne \u00e8 avanzata neanche un pezzettino.<\/p>\n<h4>Ecco qui la ricetta per una teglia di focaccia:<\/h4>\n<ul>\n<li>350 g di semolato Timil\u00eca<\/li>\n<li>250 ml di acqua<\/li>\n<li>2+2 C di olio e.v.o.<\/li>\n<li>6 g di lievito di birra<\/li>\n<li>1 c raso di sale integrale<\/li>\n<li>1 c raso di flor de sal (o sale grosso)<\/li>\n<li>erbe aromatiche q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Procedimento:<\/h4>\n<ol>\n<li>Setaccia la farina e lavora nella planetaria (o a mano) con sale fino, acqua in cui avrai sciolto il lievito e 2 cucchiai di olio.<\/li>\n<li>Riponi l&#8217;impasto in luogo asciutto, coperto da un canovaccio pulito, fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 3\/4 ore.<\/li>\n<li>Fai un battuto di erbe aromatiche e flor de sale. Io ho usato rosmarino, salvia e origano.<\/li>\n<li>Estrai l&#8217;impasto raddoppiato e stendilo su placca da forno con mani umide, unendo\u00a0il battuto di erbe e sale. L&#8217;impasto dovr\u00e0 risultare un po&#8217; umido (appiccicoso).<\/li>\n<li>Vaporizza gli altri due cucchiai d&#8217;olio (consiglio di usare le mani)<\/li>\n<li>Cuoci in forno caldo a 190\u00b0, ventilato, per 20 minuti. \u00a0Che buona!!!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Focaccia di grano Timil\u00eca Andando al mio solito market naturale ho notato questa novit\u00e0. Grano Timil\u00eca, siciliano. Certo, nuovo non \u00e8. E&#8217; un grano molto antico che ha rischiato di estinguersi. Di recente \u00e8 stato riscoperto grazie alla sua facilit\u00e0 di coltivazione. Viene utilizzato per produrre birra e in cucina sotto forma di chicco o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4943,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[104,125,203],"class_list":["post-4944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-salati","tag-focaccia","tag-grano-timilia","tag-semolato-timilia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}