{"id":5275,"date":"2017-02-03T18:00:44","date_gmt":"2017-02-03T17:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/tortadicuori.com\/?p=5275"},"modified":"2017-02-03T18:00:44","modified_gmt":"2017-02-03T17:00:44","slug":"muffin-cioccolato-cotti-al-vapore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/muffin-cioccolato-cotti-al-vapore\/","title":{"rendered":"Muffin cioccolato, cotti al vapore"},"content":{"rendered":"<h5>Muffin cioccolato cotti al vapore<\/h5>\n<p>Ma io non lo sapevo&#8230;non lo sapevo che si potessero cuocere i farinacei al vapore!!! Giuro, per me \u00e8 stata una scoperta.<\/p>\n<p>Da anni uso la vaporiera, mi \u00e8 sempre piaciuta. Ma l&#8217;ho sempre e solo usata per cuocere verdure e\/o pesce. Nient&#8217;altro&#8230;.<\/p>\n<p>E da quando ho scoperto che i prodotti da forno non sono proprio cibi da &#8220;tutti i giorni&#8221;, in quanto pesanti per\u00a0il fegato, mi era un po&#8217; caduto il mondo. Ho escluso\/ridotto tanti cibi dalla mia dieta; molti perch\u00e8 non li ho mai amati (esempio la carne) molti\u00a0perch\u00e8 fanno veramente male (i latticini, che mi piacciono per\u00f2). Ma pane e tortini&#8230;.quelli no, non voglio!!! Scoprire che si possono preparare in modo molto salutare, semplicemente variando lo stile di cottura e con risultati sorprendenti, b\u00e8&#8230;\u00e8 stata proprio una bella scoperta!!<\/p>\n<p>Ho intenzione, quindi, di fare tanti esperimenti con la vaporiera. Questi muffin hanno superato la mia prova assaggio, quindi vi propongo la ricetta, che, peraltro, \u00e8 <strong>priva di zucchero.<\/strong><\/p>\n<h5>Dosi per ottenere 6 grandi muffin al cioccolato:<\/h5>\n<ul>\n<li>100 g di farina tipo 2<\/li>\n<li>30 g di amido di mais (o frumento)<\/li>\n<li>20 g di cacao amaro<\/li>\n<li>120 g di pera, gi\u00e0 pulita<\/li>\n<li>80 ml di latte di riso<\/li>\n<li>3 C colmi di malto di riso<\/li>\n<li>20 g di olio di mais<\/li>\n<li>20 g di\u00a0cioccolato fondente al 72% di cacao, diviso in 6 pezzi<\/li>\n<li>1\/2 bustina di lievito naturale, cremor tartaro<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Procedimento:<\/h5>\n<ol>\n<li>Monda la pera, tagliala a pezzetti e frullala con il latte di riso.<\/li>\n<li>In una ciotola unisci le farine, l&#8217;amido e il lievito. Setaccia con una forchetta.<\/li>\n<li>Unisci la purea di pera, il malto, l&#8217;olio e amalgama bene.<\/li>\n<li>Trasferisci l&#8217;impasto nei 6 pirottini di silicone e adagiali nella parte superiore della vaporiera.<\/li>\n<li>Inserisci al centro di ogni muffin un pezzo di cioccolato.<\/li>\n<li>Cuoci nella vaporiera per 30 minuti circa, spegni quando i muffin sono belli gonfi.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muffin cioccolato cotti al vapore Ma io non lo sapevo&#8230;non lo sapevo che si potessero cuocere i farinacei al vapore!!! Giuro, per me \u00e8 stata una scoperta. Da anni uso la vaporiera, mi \u00e8 sempre piaciuta. Ma l&#8217;ho sempre e solo usata per cuocere verdure e\/o pesce. Nient&#8217;altro&#8230;. E da quando ho scoperto che i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5271,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8,9,3],"tags":[68,154,244],"class_list":["post-5275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-autunno-inverno","category-dolci-primavera-estate","category-ricette","tag-cotti-vapore","tag-muffin","tag-vegani"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}