{"id":5528,"date":"2018-02-05T21:17:36","date_gmt":"2018-02-05T20:17:36","guid":{"rendered":"http:\/\/tortadicuori.com\/?p=5528"},"modified":"2024-01-17T10:14:32","modified_gmt":"2024-01-17T09:14:32","slug":"linzer-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/linzer-torte\/","title":{"rendered":"Linzer Torte"},"content":{"rendered":"

Linzer Torte<\/h3>\n

Linzer Torte veg<\/strong>…non ho ancora conosciuto persone a cui non piace la Linzer Torte. Noi la chiamiamo crostata, che in effetti le assomiglia molto. La Linzer torte \u00e8 una torta che ti conquista\u00a0subito per la semplice bellezza e poi, ancor di pi\u00f9, per il suo gusto. Si contraddistingue per essere una frolla speziata<\/strong>, molto friabile che, associata a composte di frutti di bosco,\u00a0esalta\u00a0un equilibrio tra sapori semplici e ricercati. Si, la giusta definizione \u00e8 proprio questa. Equilibrio tra sapore semplice di farine rustiche e frutti, associate a diverse spezie, dai sapori forti. Questo connubio stupisce, conquista e soddisfa. Come spesso faccio, l’ho alleggerita eliminando tutti gli ingredienti di origine animale<\/strong> e utilizzando fonti vegetali, e vi assicuro che non ha perso niente. Insomma, che dirvi di pi\u00f9. Seguite la ricetta e provate subito!<\/p>\n

Ingredienti per stampo da 24 cm.<\/h4>\n
    \n
  • 240 g di farina di farro<\/li>\n
  • 160 g di farina di nocciole tostate<\/li>\n
  • 150 g farina di grano saraceno<\/li>\n
  • 150 g di zucchero integrale di canna, tipo Mascobado<\/li>\n
  • 150 g di olio di mais<\/li>\n
  • 50 g di malto di riso (o miele)<\/li>\n
  • 200 g di composta di frutta<\/li>\n
  • 3 chiodi di garofano<\/li>\n
  • 2 c di cannella<\/li>\n
  • 1\/c c di zenzero in polvere<\/li>\n
  • scorza grattugiata di limone<\/li>\n
  • 1 c di bicarbonato<\/li>\n
  • pizzico di sale<\/li>\n
  • latte di riso (o succo di mela) q.b.<\/li>\n
  • mandorle a lamelle per guarnire<\/li>\n<\/ul>\n

    Procedimento:<\/h4>\n
      \n
    1. Trita\u00a0in un mixer le nocciole\u00a0 insieme ai\u00a0chiodi di garofano.<\/li>\n
    2. In una grande ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi (farine, zucchero, nocciole tritate, cannella, zenzero, sale, bicarbonato e scorza di limone). Setacciali bene con una forchetta.<\/li>\n
    3. Unisci agli ingredienti secchi setacciati l’olio e il malto (o miele) e inizia ad incorporare con l’aiuto di un cucchiaio di legno.<\/li>\n
    4. Infine, unisci il latte di riso (o succo di mela) quanto basta per incorporare bene tutti gli ingredienti secchi, fino ad ottenere una palla morbida ma solida. Ricoprila con pellicola e lasciala risposare in frigo un’ora circa.<\/li>\n
    5. Rivesti lo stampo da forno con carta apposita e trascorso il tempo estrai la frolla dal frigo.<\/li>\n
    6. Dividi l’impasto utilizzando un terzo che andrai a stendere con le mani direttamente nello stampo. Rialza bene i bordi e riempi la base con la composta di frutta.<\/li>\n
    7. Con il restante terzo di impasto decora la torta con forme preferite, livella bene i bordi con i rebbi di una forchetta e decora con le mandorle a lamelle.<\/li>\n
    8. Inforna la torta in forno caldo, 180\u00b0 statico, per circa 45 minuti.<\/li>\n
    9. Estrai, lascia raffreddare prima di consumare.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Linzer Torte Linzer Torte veg…non ho ancora conosciuto persone a cui non piace la Linzer Torte. Noi la chiamiamo crostata, che in effetti le assomiglia molto. La Linzer torte \u00e8 una torta che ti conquista\u00a0subito per la semplice bellezza e poi, ancor di pi\u00f9, per il suo gusto. Si contraddistingue per essere una frolla speziata, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5781,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8,1],"tags":[79,136,137,138],"class_list":["post-5528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-autunno-inverno","category-senza-categoria","tag-crostata","tag-linz","tag-linzer-torte","tag-linzer-vegana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5528"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5528\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5782,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5528\/revisions\/5782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terrazzafelice.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}